Le Pad Thaï : La recette

Plat de Pad Thaï

Depuis que je vis à Paris j’ai développé une passion pour les Pad Thaï et la Mozzarelle di bufala. Alors aujourd’hui on va se concentrer sur le Pad Thaï. Je vous présente ma recette.

La recette du Pad Thaï au poulet ou végétarien

Personnellement je le mange végétarien quand je suis seule. Mais quand j’ai des invités, je rajoute des petits bouts de poulet dedans et des crevettes.

Ingrédients pour un Pad Thaï de 4 personnes :

  1. 400g de nouilles de riz
  2. 4 poivrons
  3. 2 carottes
  4. 2 grosses échalotes et/ou 1 oignon
  5. 1 citron vert
  6. Une grosse poignée de cacahuètes
  7. De la sauce soja
  8. Du miel
  9. De la coriandre

En option pour 4 personnes :

  1. 1 petite boite de crevettes roses
  2. 200g de filets de poulet

La recette du Pad Thaï :

Commencez par faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide pour les ramollir.

Puis coupez les poivrons en lamelles, les carottes en allumettes (idéalement à la mandoline) et émincez les échalotes et les oignons. (Coupez aussi le poulet en petit cube)

Ensuite, en prenant un rouleau à pâtisserie, mettez les cacahuètes dans un sac plastique et tapez (gentillement) dessus pour obtenir des petits morceaux.

Puis, dans un récipient, mélanger 2 cuillères à soupe de miel pour 4 cuillères à soupe de sauce soja.

Dans un wok ou une poêle avec les bords assez haut, mettez de l’huile à chauffer puis faites dorer les échalotes et les oignons émincés.

Faites saisir les légumes pendant 10 min puis retirez les du wok. (Faites de même le poulet et les crevettes)

Enfin, versez le mélange de sauce dans le wok et ajouté les nouilles de riz bien essorées. Laissez s’épaissir légèrement et rajouter tous les aliments précédents saisis.

Couvrez et laisser mijotez en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 min.

Enfin, servez le Pad Thaï avec un quart de citron vert, de la coriandre et quelques cacahuètes concassées sur le dessus.


Fondamentalement ce n’est pas un plat difficile mais il prend un peu de temps, surtout si on ne fait pas les choses dans le bon ordre. Mais quel délice de manger ça … Et si vous n’avez pas assez de patience, commandez un Pad Thaï sur votre application préférée de livraison à domicile et le bonheur sera le même.

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